ハンバーグステーキ汉八嘎 (图多)

阅读模式 · 发表于 2011-9-25 08:03:26

菜谱参照 http://www.youtube.com/watch?v=dACQy0O_9nM
家里没有那个wooster Sauce所以完全没加=-= 【其实还有很多没加吧你!!
..还有萝卜和西兰花

也没做..

: 200g ground meat 牛肉跟猪肉应该都要一点吧可是没买猪肉就直接用全牛肉了【十分瘦..我这些无油不欢的不太喜欢..】
: 150g minced onion 切碎一点哦.【我就是切得太大了搞得那口感...说有多奇怪就有多奇怪..=x=】
: 1tsp sugar 【不喜欢甜的记得要少下我就做得太甜了】
: 1tsp soy sauce
: 1tsp ketchup
: 1tsp wooster Sauce (Similar to JPNS tonkatsu sauce) 【就是这家伙了...貌似就是喼汁. 不过如果能找到tonkatsu sauce 的话当然就能直接加了吧~】
: Salt & pepper 【自己很喜欢所以猛加...】
: Nutmeg 【这没有其实也可以不加的多点风味而已. 倒的时候一个手滑...倒了超多...】

于是上图

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...全焦了啊喂!!!
算了就只要看上面的就好..

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那酱汁其实是用可乐和茄汁做的..

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最后的味道实在太甜了...而且只有一个人吃不下去..
材料其实完全可以减一半.

果然最后还是靠KFC买回来的薯蓉搞定...

renee0200 · 发表于 2011-9-26 11:32:22

基本上看了一下，可能是为了定型的原因加了很多配料，什么面粉啊，鸡蛋之类的，结果上来看也的确起到了定型的效果。。。其实我觉得不用放糖的吧，做成咸的比较好，要调味的话就用酱汁

UUtBVjI= · 发表于 2011-9-26 13:08:55

诶～是不是火候太大了所以煎焦了呢？
话说原来酱汁可以用可乐和茄汁啊～
那是怎么做的啊？
把2种东西放在一起煮？
我个人觉得还是咸点的好吃呀~
太甜可能是因为佐料里面有太多糖了吧~可乐本来也很甜的啊..

UUtBVjI= · 发表于 2011-9-26 13:20:49

哇~一個人吃的話就真的太多了~~~
是不是火候的問題烤焦了啊~~
於是正長見識~醬汁可以用可樂調喔~~
下次自己做一次~~LL的教訓~~自己一個人的要控制一下量~
謝謝LL分享做法吶~~

UUtBVjI= · 发表于 2011-9-29 12:23:12

3# qaz753951

那酱料感觉有点像烧烤酱.用来蘸玉米片的那种..

dongdong04d · 发表于 2011-9-29 13:59:28

哎哟喂，焦了好可惜啊~~个人觉得做肉饼的时候不需要加那么多腌制的调味料吧~~毕竟最后还是要蘸酱的，如果一开始腌的味太重的话，酱汁就显得多余了啊~~或者用鱼肉做的话稍微腌制一下，鱼的味道比较淡嘛~

UUtBVjI= · 发表于 2011-9-29 15:01:30

1TSP糖感觉不会太甜哪 0-0 难道是因为自身是南甜派忠实粉徒的原因么wwww
对了看到最后才明白...可乐和茄汁也都是甜的……所以会感觉很甜也是应该的
啊！果然做patty什么的过程总是很“残忍”的，所以说外面买的那种，鬼知道怎么加工出来的……
话说LZ真的很认真地拍了每一部 0vv0 赞！下次煎的时候时间掐好就不怕焦糊了嘛 >3, <~

j4 · 发表于 2011-9-29 17:22:16

其实不管是标题还是内容，都没怎么看明白。
看最后的成品，难道是牛肉饼？标题里的日文实在看不懂TAT
是先把牛肉煮熟搅碎么？加的那些东西也都是英文，连包装袋上也都英文诶，都不认识这些东西。
最先炒的那个碎片，难道是洋葱？
还看到了蛋液，另外那个像椰蓉一样的东西是什么啊？
焦掉了的话，是不是油放太少了啊？我们家炸肉丸子都是放很多油，让肉丸子在油里面沉浮的……
真的是牛肉饼吧牛肉饼吧……不过这种东西需要做成甜的么……

UUtBVjI= · 发表于 2011-10-4 05:29:11

8# jxt

嘛= =其实也真的是牛肉饼
人家说啊hamburger嘛...
那个碎片的确是洋葱..
至于像椰蓉一样的东西其实是面包渣...

说起来个个都在吐槽焦糊了..新手所以控制不好时间=-=|||

UUtBVjI= · 发表于 2011-10-4 07:09:23

可樂和茄汁混和光想像味道很微妙？
厚厚的漢堡扒看著就食指大動（不過我不吃牛肉的）
煎焦了很可惜，火候還是要慢慢慢慢控制啊

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