上海 ***下载/download/otomedream/ダウンロード*** 在家做的一些中华料理

小蜂2

  ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   关家里俩月了，琢磨了不少菜
之前我也不怎么做饭，但是做了之后发现还挺有意思的，并且真的没那么难
最需要克服的反而是自己的懒惰（。

虽然我也不算什么大厨，但是今天就教大家几个家常菜~

一、湖北的特色小吃——酱汁土豆片

湖北的很多路边小摊必备的一道小吃，做法其实非常简单！
1.土豆洗净削皮切片，不要切得太厚，不然很难炸熟。喜欢吃脆一点的可以放在水里浸泡去除淀粉
2.土豆滤水下锅炒熟，记得多放些油，这个过程中不要加盐，炒熟后倒入盘中
3.准备一个碗装清水，再加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀。如果喜欢浓稠的酱汁，就多加点淀粉，把握不好量的可以边搅边少量多次加入
4.将碗里的淀粉水溶液倒入锅中开火加热，什么火都行，主要是要水蒸发，过程中需要不断用铲子在锅中搅拌
5.等到锅中的溶液变得浓稠后加入自己喜欢的酱料，像黄豆酱、蒜蓉酱什么的都可以，继续搅拌，等到色泽均匀后即可。可以在出锅前自己先尝尝咸淡，觉得味道不够就再加点酱搅拌
6.酱汁调制好后直接淋在盘中的土豆片上即可


二、番茄炒蛋

1.准备两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.鸡蛋下入锅中，需要多加油，炒到无液态即可倒出备用。因为之后还要和西红柿一起炒，所以不需要弄得太熟，不然之后可能会炒的太老
3.准备两个西红柿，切小块或片。我个人其实不太喜欢吃西红柿，所以都会切成小块炒烂
4.准备大蒜切片，不喜欢蒜的不加也可以
5.锅中加油，倒入大蒜片翻炒出香味后倒入西红柿翻炒。如果西红柿本身没什么汁水可以倒入适量清水，如果西红柿不甜又喜欢甜味的可以加入适量的白糖，如果觉得太稀还可以加番茄酱。（我个人都会加）
6.西红柿炒的差不多后倒入鸡蛋，炒碎，再加入 耗油、酱油、鸡精/味精、盐（以上四种根据个人口味适当添加，一般加了酱油可以不用加盐，耗油和鸡精都是提鲜的不一定都要放）
过程中记得多尝尝味道，不要一股脑的加调料哦！

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啊姑娘在上海吗，这段时间辛苦了，抱抱
番茄炒蛋是我一直很想学习的菜肴，姑娘的讲解也很细致，让我感觉自己也能上手完成料理
遗憾的是我这边网路好像不太好，成品的照片无法加载出来，不过姑娘这么心灵手巧，可以想见成品一定看起来好看又好吃~
看到版规说需要对流程进行评论，我想起来我家做炒蛋的时候一般会加一些醋，说这样蛋会更加嫩滑，不知道我记错没有

Xinyu2

上海风格的中国食品都是超级美味的。炒鸡蛋加盐、醋和大蒜的配料是一个不错的选择。

bratmonk5

是我最爱吃的两道家常菜了……瞬间口水都下来了
柿子炒鸡蛋其实我还喜欢放点糖，你这个图片里的鸡蛋看的我好馋啊，感觉好香的样子
土豆的做法真的是   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   ！！怎么做我感觉都好吃！！就连刚蒸完的我都觉得好吃！！

cat8502f

感謝分享食譜，番茄炒蛋我愛吃，去便當店必點菜色之一，
另一個是醬油燒茄子，反正都是下飯有湯汁的菜色，
我家做法也會放番茄醬跟糖，偶爾還會放蔥花，
感覺雞蛋很適合跟點東西炒一炒，就是一道不錯的菜了，
又有豐富蛋白質，像是紅蘿蔔或菜圃拿去炒蛋也好吃。

土豆片的話沒吃過，有空挑戰看看，反正我愛吃土豆。

Neko耳d

呜呜，做的看起来好美味的样子，就突然想吃楼主的料理了，嘿嘿～